單項選擇題物理膨松面坯具有體積疏松膨大，組織細密暄軟，呈海綿狀多孔結(jié)構(gòu)，有濃郁的（）的特點。

A.蛋香味
B.香甜味
C.面香味
D.咸鮮味


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題調(diào)制澄粉面坯一定要燙熟，否則成品會出現(xiàn)（）現(xiàn)象。

A.不熟
B.結(jié)皮
C.干硬
D.不爽口

3.單項選擇題熟素餡的特點是（）、柔軟適口。

A.清香不膩
B.清脆不膩
C.肥而不膩
D.鮮嫩不膩

4.單項選擇題選擇一組正確的制作海綿蛋糕的工藝流程（）

A.抽打蛋液→調(diào)制糕漿→成型→熟制
B.抽打蛋液→成型→調(diào)制糕漿→熟制
C.抽打蛋液→調(diào)制糕漿→熟制→成型
D.調(diào)制糕漿→抽打蛋液→熟制→成型