最新試題
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡?()
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
擘酥在廣式面點工藝中常是以()為皮,蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
香麻煎軟餅要()。
蒸制雙皮奶應注意()。
混酥類點心的特點是()。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。