最新試題
蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）
（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
以下屬于小包酥的缺點是（）。
以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）