單項(xiàng)選擇題下列不適宜制作傳統(tǒng)元宵餡心的料是（）等。

A.桔子
B.熟面粉
C.熟芝麻
D.熟花生仁


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1.單項(xiàng)選擇題液化氣灶點(diǎn)火時(shí)必須執(zhí)行（）的原則。

A.穩(wěn)妥
B.快速
C.氣等火
D.火等氣

2.單項(xiàng)選擇題面包面坯發(fā)酵的溫度以（）為宜。

A.30～35℃
B.20～25℃
C.15～20℃
D.10～15℃

4.單項(xiàng)選擇題搓可分為（）和搓形兩種手法。

A.直搓
B.反搓
C.搓條
D.推搓

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食物中毒的說法中表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）

A.潛伏期短
B.具有傳染性
C.發(fā)病呈爆發(fā)性
D.發(fā)病與食物有關(guān)