單項選擇題黃曲霉毒素急性毒性損害主要是（）

A.神經毒
B.肝臟毒
C.腎臟毒
D.血液毒


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1.單項選擇題可供微生物利用的水分含量稱為食品的（）

A.活性水
B.水分活度
C.活度水分
D.可利用水

2.單項選擇題BHT與BHA混合使用時，總量不得超過（）g/kg。

A.0.4
B.0.2
C.0.3
D.0.1

3.單項選擇題（）中毒后，皮膚干燥呈猩紅色。

A.曼陀羅
B.白果
C.菜豆
D.桐油

4.單項選擇題引起霉變甘薯中毒的毒素，在（）中能破壞。

A.中性環(huán)境
B.酸堿均可
C.堿性環(huán)境
D.酸性環(huán)境

5.單項選擇題鉛中毒時，口腔內可見到的中毒表現(xiàn)是（）

A.牙齒變黑并松動
B.牙齦萎縮并發(fā)黑
C.齒齦邊可見鉛線
D.牙齦和牙髓炎癥