填空題美具有一種功利性，即美對(duì)人來說具有某種價(jià)值，或有著對(duì)人有益、有用的特性，這是美的（）

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最新試題

冷菜在我國(guó)產(chǎn)生的比較早，據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。

題型：判斷題

（）在我國(guó)烹飪工藝中占有重要的一席之地，是我國(guó)烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達(dá)到某種特殊效果而大量的使用鐵絲，鋼絲，竹簽，非食用膠水等材質(zhì)，使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。

題型：判斷題

地方小吃是地域性很強(qiáng)的風(fēng)味小吃別有一番特色和情趣，在一些地域性的特色宴席中占有很重要的地位。

題型：判斷題

我國(guó)美食非常注重菜肴的形狀，而且形狀造型符合美學(xué)造型規(guī)律，能夠贏得人們的喜愛，給人以美感。

題型：判斷題

筵席冷盤的設(shè)計(jì)要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

刀功成形之美體現(xiàn)在烹飪?cè)辖?jīng)刀工處理后，成型成類菜肴的一類菜肴中。

題型：判斷題

普通宴席中的果盤，多以各種小型果單盤或幾種大型果經(jīng)簡(jiǎn)單改刀，拼裝在一個(gè)餐盤中。

題型：判斷題

（）是餐廳服務(wù)人員諸多美的前提和基礎(chǔ)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題