填空題美食節(jié)的主題一般分為傳統(tǒng)風格特色主題和（）
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剁刀又叫（），是所有刀法中最具有節(jié)奏感的一類刀法，也是最具表演性的刀法。
題型：單項選擇題
宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結束時上桌供人們享用的一組美食。
題型：判斷題
刀功成形之美體現(xiàn)在烹飪原料經(jīng)刀工處理后，成型成類菜肴的一類菜肴中。
題型：判斷題
冷菜在我國產(chǎn)生的比較早，據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。
題型：判斷題
形神練習法就是練習造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術的一種練習方法。
題型：判斷題
冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。
題型：單項選擇題
菜肴塑形之美，是指用烹飪原料塑出人們喜聞樂見的動植物形象，以取悅食客滿足食客的求美之心。
題型：判斷題
冷菜拼盤也稱藝術冷盤、（）等，從它的名稱中可以看出此項技術也屬于意識表現(xiàn)性強的一項技藝，具有強烈的藝術展示性。
題型：單項選擇題
頭湯是指在宴席上熱菜之前，上桌供食客享用的第一道湯菜，故而稱頭湯。
題型：判斷題
調(diào)料之色的調(diào)配是指合理運用調(diào)味品的色彩調(diào)配烹飪原料的色彩，從而形成菜肴的色彩。
題型：判斷題