填空題美是事物的一種屬性，離開了具體的事物，就無(wú)所謂美。所以美的事物具有能以其具體、鮮活的（）形式為人們的感官所感知的特性。
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（）在我國(guó)烹飪工藝中占有重要的一席之地，是我國(guó)烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美食的名稱之美的運(yùn)用正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料本身之色的搭配是指利用烹飪?cè)系淖匀簧蔬M(jìn)行科學(xué)搭配美化菜肴。
題型：判斷題
中線對(duì)稱構(gòu)圖是指以無(wú)數(shù)條中線為對(duì)稱進(jìn)行轉(zhuǎn)盤的構(gòu)圖方法。
題型：判斷題
刀功成形之美體現(xiàn)在烹飪?cè)辖?jīng)刀工處理后，成型成類菜肴的一類菜肴中。
題型：判斷題
面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來(lái)滿足宴席要求。
題型：判斷題
筵席冷盤的設(shè)計(jì)要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
意念練習(xí)法就是在沒(méi)有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時(shí)，在大腦中進(jìn)行某種原料的造型練習(xí)的一種方法。
題型：判斷題
烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產(chǎn)生聯(lián)想。
題型：判斷題