最新試題
在制作需要蒸制的糕點(如包子、饅頭)時,為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙?()
題型:單項選擇題
糕點制作完成后,為何有時需要進行“刷油”處理?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”,使其具有層次分明、酥脆可口的特點?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù),以形成糕點表面光亮的效果?()
題型:單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品(如糯米糍、糯米卷)時,為何常需將糯米先浸泡再蒸煮?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中,以增加糕點的層次感和口感?()
題型:單項選擇題
中國人的糕點講究()口味。
題型:多項選擇題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時,為何需要在外層裹上一層黃豆粉?()
題型:單項選擇題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時,為何常需要將綠豆去皮?()
題型:單項選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣?()
題型:單項選擇題