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填空題面包是谷物食品及人類食品中營養(yǎng)素含量最完全的，營養(yǎng)價值最高的。因?yàn)?，?jīng)過（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比較高。

1.填空題（）是人體需求量最大、最重要的營養(yǎng)素，只要有足夠的飲水，人不吃食物仍可存活數(shù)周；但若沒有水，數(shù)日便會死亡。

2.填空題為了維持人體健康，除了需要（）、（）、（）、（）和（）外，還必須有各種維生素。

3.填空題人體組織中幾乎含有自然界存在的所有元素，碳、氫、氧、氮主要以有機(jī)化合物的形式存在，其余元素籠統(tǒng)地稱為礦物質(zhì)或（）。

4.填空題碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一類（）。

5.填空題必需脂肪酸在人體內(nèi)具有重要生理功能，缺乏時生長發(fā)育（），還可能（）。