單項選擇題中型廚房提供的餐位是（）個

A、200~300
B、300~500
C、500~700
D、1500以上


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1.單項選擇題廚房具備要素中不包括的是（）

A、生產所必需的設施和設備
B、適用的能源
C、一定數量的生產工作人員
D、費用

2.單項選擇題檢點個人行為，及時發(fā)現與杜絕工作疏漏，屬于（）

A、養(yǎng)習慣
B、時完善
C、定標準
D、善歸位

3.單項選擇題五常法指的是什么（）

A.5S管理
B.常規(guī)范
C.常自律
D.常組織

4.單項選擇題五部規(guī)范管理要求的第一步是（）

A、定標準
B、善歸位
C、養(yǎng)習慣
D、定時間

5.單項選擇題員工下班應對責任區(qū)內設備，責任崗位進行檢查，屬于廚房設備用具管理中的（）原則

A、追究責任
B、屬地定崗
C、預防為主
D、創(chuàng)新靈活