單項選擇題下面不屬于菜點選擇組合要素的是（）

A、體現(xiàn)餐飲特色
B、分析營養(yǎng)搭配
C、兼顧技術力量
D、進行市場調(diào)研


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題有歷史性，有地方性，有文化性，有出處，有典故和內(nèi)涵的菜肴屬于（）

A、時行菜
B、創(chuàng)新菜
C、看家菜
D、傳統(tǒng)菜

2.單項選擇題領導以身作則激勵員工創(chuàng)造業(yè)績屬于廚房員工激勵方法中的（）

A、榮譽的激勵
B、感情投資激勵
C、榜樣的激勵
D、環(huán)境氣氛激勵

4.單項選擇題以日為單位對廚房員工進行工作表現(xiàn)、工作質(zhì)量的考察和記錄，屬于如下（）

A、廚房員工日考核
B、廚房月考核
C、廚房員工（半年）評估
D、廚房管理人員的考核

5.單項選擇題廚房培訓員工時候培訓員首先要做到（）

A、尊敬
B、熱情
C、耐心
D、教的愿望