單項選擇題果膠物質以果膠、果膠酸和（）三種形式存在于果蔬中。

A.明膠
B.原果膠
C.蛋白
D.脂質


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1.單項選擇題粗纖維大量存在于植物界，其作用主要是作為（）。

A.提供營養(yǎng)
B.植物組織的支持結構
C.便于水分進出
D.植物的呼吸作用

3.單項選擇題新鮮果蔬的含水量大多為（）.

A.75%
B.95%
C.85%
C.45%

4.單項選擇題按照水分在農產品中的存在形式，可分為自由水和（）兩大類。

A.結合水
B.自來水
C.蒸餾水
D.純凈水