①果蔬表面色澤②硬度和飽滿程度③果蔬生長狀態(tài)④生長期⑤果梗脫落的難易程度⑥主要化學(xué)物質(zhì)的含量與變化。
溶劑提取、微波萃取、超聲提取、超臨界流體萃取、生物技術(shù)法、酶解法。
1吸濕性強(qiáng) 2、易喪失活力 3、破損粒易生霉變 4、熱導(dǎo)性差 5、蛋白質(zhì)易變性 6、大豆易走油、赤變。
最新試題
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
白皮小麥，出粉率高。（）
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動(dòng)保證貯糧安全？
加快糧食陳化的因素有哪些？
具有制油價(jià)值的（）和（）稱為油料。
春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）
油菜籽可以長期貯藏。（）
大豆貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）等。
糧堆過高，其底層孔隙度減小。（）