問(wèn)答題廚房與餐務(wù)部門(mén)溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題廚房與原料供給部門(mén)溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？
2.問(wèn)答題廚房與宴會(huì)部門(mén)溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？
3.問(wèn)答題廚房與餐廳部門(mén)溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？
4.問(wèn)答題包餅房領(lǐng)班崗位具體職責(zé)有哪些？
5.問(wèn)答題西餐廚師長(zhǎng)崗位具體職責(zé)有哪些？
最新試題
廚房的加熱設(shè)備，使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。
題型：判斷題
秋扁豆、四季豆烹調(diào)不可貪生求脆，要徹底加熱；木薯宜生食。
題型：判斷題
冰凍原料解凍盡量在全解凍狀態(tài)下進(jìn)行烹飪。
題型：判斷題
運(yùn)用感情管理，配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式，激發(fā)廚房員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務(wù)。
題型：判斷題
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個(gè)方面？
題型：?jiǎn)柎痤}
被解凍原料要直接接觸解凍媒質(zhì)。
題型：判斷題
西餐烹調(diào)廚房，是飯店十分繁忙和對(duì)菜肴質(zhì)量有著重大決定作用的廚房。
題型：判斷題
食物受細(xì)菌污染，細(xì)菌產(chǎn)生的毒素致病。這種類(lèi)型的食物中毒是由于細(xì)菌本身感染了細(xì)菌，但并不能破壞毒素而使其失去活性，毒素仍然存在。
題型：判斷題
裝盤(pán)要趁早，冷菜裝盤(pán)后不能立即上桌應(yīng)用保鮮紙封閉，并要進(jìn)行冷生產(chǎn)中的剩余產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)收藏，并盡早用完。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述總廚師長(zhǎng)的的權(quán)利。
題型：?jiǎn)柎痤}