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大學(xué)試題

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問答題廚房日考核工作的要求是什么？

參考答案： 做好廚房日考核工作的要求是：
（1）及時確認，員工有違紀或受表揚行為當日即給予說明；
（2）記錄詳實...

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1.問答題做好處方員工考核工作要具備三項基本前提是什么？

參考答案：廚房員工考核是廚房管理的基礎(chǔ)工作之一，做好考核工作要具備三項基本前提是：
（1）確定考核基本規(guī)則；
...

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2.問答題對廚房員工培訓(xùn)進行評估的內(nèi)容有哪些？

參考答案：對培訓(xùn)工作可以從兩個方面進行評估：
（1）采用的培訓(xùn)方式；
（2）培訓(xùn)的實際效果（包括對受訓(xùn)人員的考...

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3.問答題出訪員工培訓(xùn)的方式有哪些？

參考答案：

廚房員工培訓(xùn)的方式有小組培訓(xùn)、全員培訓(xùn)、理論培訓(xùn)、操作培訓(xùn)、研討式培訓(xùn)、講座式培訓(xùn)或示范觀摩培訓(xùn)等方式。

4.問答題廚房員工培訓(xùn)計劃的內(nèi)容包括哪些方面？

參考答案：廚房員工培訓(xùn)計劃包括廚房員工培訓(xùn)的總目標、本次培訓(xùn)的具體目標、參加受訓(xùn)的人員、時間、地點、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)員、用...

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5.問答題廚房培訓(xùn)的注意事項有哪些？

參考答案：由于廚房員工大部分是成年人，平時工作中都注重實際，因此培訓(xùn)工作必須體現(xiàn)成年人學(xué)習(xí)的特點，注意以下方面：
（1）...

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