判斷題人工氣調(diào)的基本原理是通過不同的方法將空氣中的氧,二氧化碳及惰性氣體的量減少到最低限,將凈化后氮?dú)馔ㄈ胭A藏庫對果蔬進(jìn)行氣調(diào)。
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葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型:判斷題
在某些情況下,接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型:判斷題
冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜,引起相變,膜從相對流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。
題型:判斷題
結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的,避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有()
題型:多項(xiàng)選擇題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害,加速腐爛,以致癥狀無法識別。
題型:判斷題
果蔬采收后,其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型:判斷題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型:判斷題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中,有氧呼吸和無氧呼吸是同時(shí)存在的,只是無氧呼吸所占比例很小。
題型:判斷題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型:判斷題