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填空題高壓蒸汽滅菌的設(shè)備是（）。

1.填空題金針菇中（）和（）的含量特別豐富，利于兒童的智力發(fā)育和健康成長，因此在國內(nèi)、外被譽(yù)為（）。

2.填空題（）、（）和（）是不同程度殺滅微生物的概念，滅菌是（是應(yīng)用物理和化學(xué)方法殺滅物品表面和內(nèi)部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。

3.填空題傘狀子實(shí)體的菌肉可分為兩類，即（）和（）。其中（）菌肉可作為菌種分離的材料。

4.填空題無論哪一種食用菌，都是由（）和（）兩大部分組成。（）是食用菌的營養(yǎng)器官，（）是食用菌的繁殖器官。

5.問答題配制發(fā)酵料應(yīng)注意哪些問題？