判斷題煙熏有防止食品腐敗變質的作用。
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2.判斷題果蔬產量高CO2傷害最明顯的特征是腐爛。
3.判斷題農產品鮮食最佳品質時期是呼吸躍變高峰期。
4.單項選擇題食品在解凍過程中常常出現的最主要問題是：（）。
A.微生物滋生
B.酶促反應
C.非酶促反應
D.汁液流失
5.單項選擇題（）是影響脫水食品貯藏穩(wěn)定性的最重要因素。
A.含水量
B.溫度
C.濕度
D.水分活度
最新試題
無胚乳種子中的營養(yǎng)物質主要貯存在（）中。
題型：單項選擇題
一般浸種適用于種皮薄、吸水快的種子。
題型：判斷題
秋播大蔥要保證幼苗越冬前有（）天的生長期。
題型：單項選擇題
為促進大蔥新根發(fā)育，栽植前剪去蔥苗部分須根，保留3~5cm長的須根即可。
題型：判斷題
一般貯藏條件下，蔬菜種子的使用年限只有（）年。
題型：單項選擇題
經胚芽鍛煉后，胚芽原生質粘性增強，糖分增高，對低溫的適應性增強，幼苗的抗寒力增強。
題型：判斷題
長日性蔬菜由南向北引種，夏季日照加長，會加速發(fā)育，但由北向南引種時，會延遲發(fā)育甚至不能開花結實。
題型：判斷題
間混套作要合理搭配蔬菜種類和品種，應遵循高矮結合、（）的原則。
題型：多項選擇題
春季露地播種，多在終霜前幾天，10cm地溫穩(wěn)定在10℃時進行。
題型：判斷題
下列蔬菜中耐弱光的有（）。
題型：多項選擇題