單項(xiàng)選擇題精瘦肉類在腌制調(diào)理過程中的吃水現(xiàn)象屬于（）。
A、蛋白質(zhì)水解
B、蛋白質(zhì)凝膠
C、脂肪乳化
D、淀粉老化
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1.單項(xiàng)選擇題規(guī)則幾何形體的組合造型手法是（）。
A、旋轉(zhuǎn)移動
B、漸變手法
C、對比手法
D、對稱手法
2.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。
A、食物中的酶
B、溫度
C、濕度
D、微生物
3.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須每（）進(jìn)行一次健康檢查。
A、月
B、半年
C、年
D、3年
4.單項(xiàng)選擇題（）中含有多種吲哚的衍生物，能增強(qiáng)動物對苯并芘等致癌物的抵抗力。
A、大白菜
B、菜花
C、洋白菜
D、芹菜
5.單項(xiàng)選擇題（）中含有植物殺菌素和芥子揮發(fā)油，可起到抑制病菌的作用。
A、小白菜
B、菜花
C、洋白菜
D、西紅柿
最新試題
扎染是我國古老的印染技法，是一項(xiàng)具有悠久歷史，遍及民間的印染工藝，它匯聚了中華民族幾千年的智慧精粹，傳承了我國民間藝術(shù)獨(dú)特的魅力。現(xiàn)如今扎染工藝被廣泛應(yīng)用于各個(gè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域，其中最廣泛地運(yùn)用于（）等三個(gè)領(lǐng)域。
題型：多項(xiàng)選擇題
迄今所知的最早的較完整體現(xiàn)扎染工藝的出土文物，是（）時(shí)代的實(shí)物。
題型：填空題
扎染工藝中常用的染色方法有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
扎染作為一種原始和簡單的染色表現(xiàn)手法，在很多民族的古代歷史進(jìn)程中都存在過，比較著名的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
中國傳統(tǒng)紡織品防染印花工藝中的“四纈”，是指現(xiàn)代人們所俗稱的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
扎染工藝分為扎和染兩部分，通過（）等工具對織物進(jìn)行扎、縫、夾等不同物理防護(hù)，染色后形成局部或點(diǎn)或線或面的防染的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
中國古代色彩使用上的五正色是指（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
陽離子染料、靛藍(lán)染料、酸性染料、分散染料中適用于真絲類面料染色的染料是（）染料、（）染料。
題型：填空題
適合直接顏料染色的面料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
手工做平縫、折縫扎花手法時(shí)，穿線起頭和收尾一般都要墊布頭，它的主要目的是為了（）。
題型：單項(xiàng)選擇題