單項(xiàng)選擇題冰凍原料的最佳自然解凍環(huán)境溫度是（）。

A、0～5℃
B、5～15℃
C、15～30℃
D、20～40℃


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1.單項(xiàng)選擇題辣椒的原產(chǎn)地是（）。

A、亞洲
B、非洲
C、大洋洲
D、美洲

2.單項(xiàng)選擇題黃瓜的原產(chǎn)地是（）。

A.中國
B.印度
C.俄羅斯
D.阿根廷

3.單項(xiàng)選擇題適宜蛋類貯存的環(huán)境溫度是（）

A、-4～4℃
B、10～20℃
C、4～10℃
D、15～25℃

4.單項(xiàng)選擇題新鮮的瓜果漿中水分含量一般在（）

A、65%以上
B、75%以上
C、85%以上
D、95%以上

5.單項(xiàng)選擇題辣醬油中的主要沉淀物質(zhì)是（）

A、食鹽
B、香料物質(zhì)
C、谷氨酸鈉
D、淀粉