單項選擇題夏、秋季節(jié)海產魚、蝦中檢出率較高的致病菌是（）。

A、沙門氏菌
B、副溶血性弧菌
C、葡萄球菌
D、肉毒梭菌


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1.單項選擇題河豚毒素屬于（）。

A、神經(jīng)毒
B、肝臟毒
C、腎臟毒
D、血液毒

2.單項選擇題苦杏仁中毒屬于（）。

A、神經(jīng)毒
B、肝臟毒
C、腎臟毒
D、原漿毒

3.單項選擇題肉毒梭菌毒素屬于（）。

A、神經(jīng)毒
B、肝臟毒
C、腎臟毒
D、血液毒

4.單項選擇題陶瓷容器中可能移入食品的有害金屬是（）。

A、鉛、鎘
B、鐵、鋅
C、銅、鈷
D、鉬、鎳

5.單項選擇題亞硝酸鹽食物中毒的機理是（）。

A、巰基酶失活
B、膽堿酯酶活性被抑制
C、溶血作用
D、低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白