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判斷題消毒是指殺滅或清除傳播媒介上病原微生物，使其達(dá)到無害化的處理。

1.判斷題餐飲具集中消毒單位儲存消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)離地、離墻不小于10厘米、離頂不小于50厘米。

2.判斷題餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)在2小時之內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

3.判斷題亞硝酸鹽毒性很強，人攝入0.1克就能中毒，0.3克就能死亡。

4.判斷題造成食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，6個月內(nèi)不予動態(tài)等級評定。

5.判斷題餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。