問答題亞硝酸鹽的檢測原理是什么？
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1.問答題臘腸樣品如何制作勻漿？
2.單項(xiàng)選擇題臘腸產(chǎn)品的酸價(jià)檢測中若使用冷溶劑法，則標(biāo)定KOH滴定液的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）
A、碳酸
B、苯甲酸
C、鄰苯二甲酸氫鉀
D、苯酚
3.單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，臘腸產(chǎn)品的過氧化值（以脂肪計(jì)）不得超過（）g/100g。
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7
4.單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，臘腸產(chǎn)品的酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不得超過（）（KOH）/（mg/g）。
A、2.0
B、3.0
C、4.0
D、5.0
5.單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，臘腸產(chǎn)品的亞硝酸殘留量不得超過（殘留量以亞硝酸鈉計(jì)）（）。
A、0.3g/kg
B、3g/kg
C、0.03g/kg
D、0.003g/kg