最新試題
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
鹵蛋
干肉制品的干制方法有哪些？
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
免疫乳粉的定義
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
簡述一般乳的分類。
速溶乳粉的特點。