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填空題食品生產經(jīng)營人員，每年必須進行（），新參加工作和臨時參加工作的食品生產經(jīng)營人員必須進行（），取得（）后方可參加工作。

1.問答題鄭州客運段對餐車煙囪、爐罩、排風扇油垢清理是如何規(guī)定的？

2.問答題餐車工作人員在操作時應注意什么？

3.問答題餐車供應“二保證”、“二消滅”的內容是什么？

二保證：保證工作不脫節(jié)，保證供應秩序好；
二消滅：消滅旅客排隊擁擠，消滅旅客自取飯菜。

4.問答題如何保管好餐營款？

餐營進款應及時入柜加鎖，防止丟失、被盜。

5.問答題快速旅客列車對售貨車有何規(guī)定？