單項選擇題常作為生產菌種和科研材料的細菌群體,應該是代謝旺盛、個體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定的。所以應選擇在它的()
A.遲滯期
B.對數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
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1.單項選擇題甘油生物合成主要由下列哪種物質引起()
A.尿素
B.硫酸銨
C.酶
D.亞硫酸鹽
2.單項選擇題
在培養(yǎng)基的配制過程中,具有如下步驟,其正確順序為()
①溶化
②調pH
③加棉塞
④包扎
⑤培養(yǎng)基的分裝
⑥稱量
A.①②⑥⑤③④
B.⑥①②⑤③④
C.⑥①②⑤④③
D.①②⑤④⑥③
3.單項選擇題平板劃線分離法不需要下面哪個物品或設備()
A.接種環(huán)
B.瓊脂培養(yǎng)基平板
C.超凈工作臺
D.電泳儀
4.單項選擇題下列營養(yǎng)物質中,不同時含有碳源、氮源和生長因子的是()
A.牛肉膏
B.蛋白胨
C.生物素
D.酵母粉
5.單項選擇題培養(yǎng)過程中不希望培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時,應該()
A.加酸
B.加堿
C.加緩沖液
D.加無機鹽
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題