問答題如何配制淺紅色色料?
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1.多項(xiàng)選擇題下列能用于食品的天然色素是()。
A、焦糖;
B、蟲膠紅;
C、藤黃;
D、甜菜紅;
E、紅曲米。
2.多項(xiàng)選擇題以下哪些是從植物中提取的食用色素()。
A、梔子黃;
B、胭脂紅;
C、姜黃色素;
D、日落黃。
3.多項(xiàng)選擇題衡量食用色素堅(jiān)牢度的指標(biāo)包括()。
A、耐熱性;
B、耐酸性;
C、耐氧化性;
D、耐鹽性;
E、耐細(xì)菌性。
4.多項(xiàng)選擇題從化學(xué)結(jié)構(gòu)看,屬于偶氮類色素的食用色素包括()。
A、胭脂紅;
B、檸檬黃;
C、日落黃;
D、靛藍(lán)。
5.多項(xiàng)選擇題化學(xué)合成的食用色素包括()。
A、靛藍(lán);
B、辣椒紅;
C、檸檬黃;
D、梔子黃。
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