問答題簡述食品添加劑的毒理學評價方法和步驟？

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2.多項選擇題下面屬于被膜劑的是（）。

A、蟲膠；
B、氯化鎂；
C、白油；
D、硫酸鈣。

3.多項選擇題焦磷酸鈉屬于哪一類食品添加劑？（）

A、酸味調節(jié)劑；
B、乳化劑；
C、護色劑；
D、水分保持劑。

4.單項選擇題可以給巧克力表面上光的食品助劑是（）。

A、石蠟；
B、漂白蟲膠；
C、液體石蠟。

5.多項選擇題配制香精可以選用的溶劑有（）。

A、丙二醇；
B、溶劑汽油；
C、甘油；
D、乙醇。