單項(xiàng)選擇題食用牡蠣后引起蕁麻疹、濕疹的可能原因是（）

A．體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B．紅細(xì)胞中缺少單加氧酶
C．體內(nèi)缺乏半乳糖激酶
D．食物中含有酪胺
E．食物中含有組胺釋放因子


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1.單項(xiàng)選擇題食物過敏常出現(xiàn)的生理異常不包括（）

A．腸壁局部免疫功能下降
B．腸壁局部免疫功能增強(qiáng)
C．黏膜損傷
D．消化酶分泌不足
E．胃酸缺少

2.單項(xiàng)選擇題食物過敏的最常見癥狀是（）

A．消化系統(tǒng)癥狀
B．泌尿系統(tǒng)癥狀
C．呼吸系統(tǒng)癥狀
D．皮膚癥狀
E．血液系統(tǒng)癥狀

3.單項(xiàng)選擇題食管手術(shù)患者的脂肪乳補(bǔ)充的描述不正確的是（）

A．長期使用脂肪乳有可能出現(xiàn)黃疸、轉(zhuǎn)氨酶升高、凝血酶原時(shí)間延長等表現(xiàn)
B．長期使用脂肪乳應(yīng)該監(jiān)測血脂水平和脂肪乳廓清能力
C．合并肝功能不全者應(yīng)該慎用
D．長期使用脂肪乳者應(yīng)保證血甘油三酯水平應(yīng)低于4．4μmol／L
E．使用脂肪乳同時(shí)需要保證必需脂肪酸供應(yīng)并使用短／中鏈脂肪乳劑

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種情況不是食品中致癌物的主要來源（）

A．食品在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成
B．食品在進(jìn)入人體后通過代謝產(chǎn)生
C．食品本身含有的天然成分
D．食物受污染產(chǎn)生或含有致癌物
E．食品在加工烹調(diào)過程中產(chǎn)生

5.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)營養(yǎng)治療建議不適用于食管癌患者（）

A．嚴(yán)重畏食時(shí)，可經(jīng)腸外營養(yǎng)提供營養(yǎng)物質(zhì)
B．食管切除術(shù)后的患者經(jīng)口飲食應(yīng)少量多餐，避免早期飽食感和反流
C．食物應(yīng)含糖類、足夠蛋白質(zhì)和脂肪
D．部分梗阻但無反流的患者，可經(jīng)口提供含完整營養(yǎng)素的全量腸內(nèi)營養(yǎng)
E．術(shù)后較長時(shí)間不能恢復(fù)正常攝食或經(jīng)管飼獲得足夠營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，應(yīng)提供腸外營養(yǎng)