單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系，下面敘述正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)沉淀后必然變性
B.蛋白質(zhì)凝固后一定會變性
C.變性蛋白一定要凝固
D.變性就是沉淀，沉淀就是變性


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1.單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有（）。

A.鞣酸沉淀蛋白
B.低溫乙醇沉淀蛋白
C.重金屬鹽沉淀蛋白
D.常溫乙醇沉淀蛋白

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種蛋白質(zhì)在pH=5的溶液中帶負(fù)電荷（）。

A.pI=4.5的蛋白質(zhì)
B.pI=7.4的蛋白質(zhì)
C.pI=7的蛋白
D.pI=6.5的蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題血紅蛋白的結(jié)構(gòu)規(guī)律及特點(diǎn)描述錯誤的是（）。

A.為一種單純蛋白質(zhì)
B.具有兩個alpha亞基，兩個beta亞基
C.每一亞基具有獨(dú)立的三級結(jié)構(gòu)
D.亞基之間借次級鍵連接
E.整個分子呈球形

4.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的主要鍵是（）。

A.肽鍵
B.疏水鍵
C.離子鍵
D.范德華力

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于beta-片層結(jié)構(gòu)的論述哪個是不正確的（）。

A.是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)
B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀
C.也可由兩條以上多肽鏈順向或逆向平行排列而成
D.兩鏈之間形成離子鍵以使結(jié)構(gòu)穩(wěn)定