1、食品的品質和安全性。 2、化學和生物化學反應。 3、各類反應對食品品質和安全性的影響。 4、反應的動力學。
最新試題
油脂脫酸是為了脫除什么物質（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）
以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）
油脂脫膠是為了脫除什么物質（）
以下幾種維生素，還原性最強的是（）