判斷題飲料后殺菌指飲料完成小包裝后的殺菌。
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微生物細胞（芽孢）內(nèi)蛋白質(zhì)的熱凝固性不會影響食品的加熱殺菌效果。
題型：判斷題
茶飲料的提取設備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。
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工業(yè)化的濃縮橙汁一般不含果肉，為澄清汁原料。
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果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機。
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在加工中采取脫氣處理除去牛乳中的氧，可提高維生素C受熱后的保存率。
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罐頭飲料的高溫殺菌也稱為加壓殺菌，適用于低酸性飲料。
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食品工業(yè)速溶茶是以茶葉或茶鮮葉為主要原料，經(jīng)水提取或采用茶鮮葉榨汁，不可在生產(chǎn)過程中加入食品添加劑和食品加工助劑，經(jīng)加工制成的，作為食品、飲料等原輔料的固體產(chǎn)品。
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果蔬汁原料所含的果肉中含有果膠、單寧、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，是造成果蔬汁飲料混濁沉淀的主要原因。
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飲料后殺菌指飲料完成小包裝后的殺菌。
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濃縮蘋果汁主要的生產(chǎn)工藝包括破碎壓榨、酶解澄清、濃縮、殺菌等。
題型：判斷題