名詞解釋瞬時巴氏殺菌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋燙漂處理
2.名詞解釋原料的工藝成熟度
3.名詞解釋干燥時的內(nèi)部擴散控制
4.單項選擇題干制時屬于內(nèi)部擴散控制的情況下，采取（）措施可加速干燥的速度。
A、提高干燥介質(zhì)的溫度
B、對原料進行切分、熱燙處理
C、提高氣流速度
D、對原料進行堿處理
5.單項選擇題下列哪種原料適合加工糖醋菜類腌漬品（）。
A、菠菜
B、西紅柿
C、蒜頭
D、芋頭
最新試題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項選擇題
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。
題型：判斷題