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填空題廚房使用點(diǎn)火棒應(yīng)遵循“（）”原則，防止爆燃。

1.填空題廚房內(nèi)應(yīng)配備（）消防器材。

2.填空題客人飲酒過量，服務(wù)員應(yīng)（）；（）；上點(diǎn)清口、醒酒的食品或飲品，更加耐心細(xì)致地做好服務(wù)。

3.填空題餐廳員工的工作鞋標(biāo)準(zhǔn)配置是男員工穿（），女員工穿（）。

4.填空題自助早餐的食品數(shù)量配置最低應(yīng)（）種。

5.填空題廚房冰箱消毒后應(yīng)保持自然通風(fēng)狀態(tài)（）分鐘。