單項(xiàng)選擇題豆制品在流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)及運(yùn)輸過程中，冷藏溫度要求為（）以下。

A、5℃
B、10℃。
C、15℃
D、12℃


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1.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系的核心是（）。

A.關(guān)鍵點(diǎn)的控制
B.食品危害的分析
C.食品危害的控制
D.安全風(fēng)險的分析

2.單項(xiàng)選擇題食品安全小組成員應(yīng)該是（）。

A、技術(shù)部門人員
B、質(zhì)量部門人員
C、管理人員
D、具有資質(zhì)的人員。

3.單項(xiàng)選擇題食品的保質(zhì)期是指它的（）。

A、生產(chǎn)日期
B、最佳食用期
C、出廠日期
D、檢驗(yàn)日期

4.單項(xiàng)選擇題食品冷藏是指為保鮮和防腐的需要而將食品或原料置于（）條件下貯存的過程。

A、0～10℃
B、4～10℃
C、1～5℃
D、－5～0℃

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量要求由高到低依次排列為（）。

A、綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品
B、有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品
C、綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品
D、無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品