單項(xiàng)選擇題食物成分中，釋放能量最多的是（）.

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.混合物


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中膽固醇含量最高的是（）.

A.牛奶
B.羊腦
C.豬油
D.牛肉

2.單項(xiàng)選擇題鋅缺乏可導(dǎo)致的主要癥狀是（）.

A.貧血
B.牙齦出血
C.味覺下降
D.毛囊角化

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種醬油不含有毒物質(zhì)氯丙醇？（）

A.釀造醬油
B.配制醬油
C.化學(xué)醬油
D.涼拌醬油

4.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺主要是（）食物在高溫加熱（120℃以上）中形成的。

A.薯類
B.豆類
C.肉類
D.魚類

5.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺主要是（）在高溫條件（﹥200℃）下產(chǎn)生的。

A.含脂肪豐富的食物
B.含蛋白質(zhì)豐富的食物
C.含碳水化合物豐富的食物
D.含氨基酸豐富的食物