單項(xiàng)選擇題清類(lèi)餅干具有松軟香甜，入口易化，營(yíng)養(yǎng)豐富，（）的特點(diǎn)。

A、成本低廉
B、高檔
C、精美
D、便于攜帶


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1.單項(xiàng)選擇題蛋清類(lèi)餅干一般以蛋清、糖作為主料，經(jīng)過(guò)（）烘烤后成熟。

A、低溫
B、中溫
C、高溫
D、先高溫再低溫

2.單項(xiàng)選擇題清蛋糕類(lèi)餅干的調(diào)制工藝類(lèi)似清蛋糕面坯的調(diào)制工藝，只是（）和清蛋糕略有不同。

A、成型手法
B、表面裝飾
C、原料使用量
D、攪拌原料的次序

3.單項(xiàng)選擇題下列餅干制品中，核桃餅干、杏仁餅干、（）都屬于混酥類(lèi)餅干。

A、手指餅干
B、什錦果料餅干
C、蛋清杏仁餅干
D、蛋黃餅干

5.單項(xiàng)選擇題餅干有甜咸兩種，適用于（）、茶點(diǎn)或餐后食用。

A、酒會(huì)
B、大型宴會(huì)
C、自助餐
D、節(jié)日