單項(xiàng)選擇題下面英文中沒有烤盤的意思是()。
A、baking sheet
B、oven sheet
C、pan
D、tin
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1.單項(xiàng)選擇題“Tunnel oven”是指()。
A、轉(zhuǎn)爐
B、電爐
C、成型機(jī)
D、隧道式烤爐
2.單項(xiàng)選擇題高溫季節(jié)油脂產(chǎn)生“哈喇味”,這是油脂發(fā)生()的緣故。
A、酶解
B、酸敗
C、水解
D、分解
3.單項(xiàng)選擇題河豚魚體內(nèi)含毒素最多的部位有()。
A、血液、內(nèi)臟、皮膚、肌肉
B、腸管、眼睛、卵巢、血液
C、血液、內(nèi)臟、皮膚、卵巢
D、鰓部、眼睛、卵巢、血液
4.單項(xiàng)選擇題臨近色相配合,其()與明度能使圖案的色彩產(chǎn)生明顯的過渡。
A、色彩
B、色相
C、亮度
D、暗度
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)比色相配合使圖案的()鮮明突出,產(chǎn)生明顯的襯托感。
A、比例
B、形象
C、線條
D、色彩
最新試題
同一色相中不同()的色彩算一種。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心,會(huì)由于()不同,制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
題型:多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一,冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其(),吃起來口感不好。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個(gè)圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,鹽類凝固劑常見的成分有()。
題型:多項(xiàng)選擇題