多項選擇題下列關(guān)于總固形物檢驗時操作步驟及細(xì)化要求描述正確的是（）。

A、皿的大小選擇原則是盡量選擇蒸發(fā)面積大的即可，不用嚴(yán)格要求具體尺寸
B、使用鋁皿檢測時恒重要求“前后兩次質(zhì)量相差不超過2.0mg”，使用玻璃皿時恒重要求“前后兩次質(zhì)量相差不超過1.0mg”
C、稱量方法稱量完畢鋁皿的質(zhì)量將天平歸零，再稱量試樣的質(zhì)量
D、水浴鍋設(shè)置溫度由于各地氣壓不同，具體統(tǒng)一為在水沸騰時放入即可


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2.多項選擇題水中的雜質(zhì)一般包括（）。

A、電解質(zhì)
B、有機物
C、顆粒物質(zhì)
D、微生物
E、溶解氣體

3.多項選擇題乳中水分的三種存在狀態(tài)是（）。

A.游離水
B.自由水
C.結(jié)合水
D.結(jié)晶水

4.多項選擇題牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指標(biāo)。

A、新鮮程度
B、穩(wěn)定性
C、固有酸度
D、發(fā)酵酸度

5.多項選擇題紅外光譜主要是由分子中（）鍵的振動吸收引起的。

A、O-H
B、N-H
C、C-H
D、S-H