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填空題在乳糖的幾種異構(gòu)體中，（）在93.5℃以下的水溶液中結(jié)晶而成的。

1.填空題乳糖有（）和（）兩種異構(gòu)體。

2.填空題乳脂肪中甾醇的最主要部分是（）。

3.填空題乳中不飽和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），約占不飽和脂肪酸總量的70%左右。

4.填空題乳的脂肪酸組成受飼料、營養(yǎng)、環(huán)境等因素的影響而變動(dòng)，尤其是（）。

5.填空題每毫升的牛乳中約有（）個(gè)脂肪球。