填空題在乳稠汁上刻有15~45之刻度,以度來(lái)表示。如:刻度讀數(shù)為30,即相當(dāng)于相對(duì)密度()。
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PH值降至4.6時(shí),磷酸鈣中的鈣分離。()
題型:判斷題
牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無(wú)機(jī)鹽類、檸檬酸鹽、乳糖,均為高分子溶液。()
題型:判斷題
乳至少含有三種外在性成分,分別是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
由于乳中含有(),因此具有導(dǎo)電性。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些()
題型:多項(xiàng)選擇題
初乳:母牛產(chǎn)犢一周后,所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。()
題型:判斷題
下列屬于病源微生物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
乳的主要成分包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
乳脂肪的組成:三酸甘油酯(主要組成)、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素(脂肪中的黃色物質(zhì))、維生素(A D E K)。()
題型:判斷題
影響牛乳粘度的主要因素有()等。
題型:多項(xiàng)選擇題