單項選擇題清潔作業(yè)區(qū)要求空氣質(zhì)量檢測確保菌落總數(shù)在（）cfu/平板以下。
A、30
B、50
C、20
D、60
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最新試題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項選擇題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無機鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）
題型：判斷題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：單項選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項選擇題
乳的主要成分包括（）
題型：多項選擇題