填空題燒鵝脖、炸響鈴屬（）型菜名。
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（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應該（）。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題