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填空題餐具消毒須按去殘渣、凈水沖、洗滌劑洗刷、（）程序進行。

1.填空題食品驗收入庫時，要檢查其衛(wèi)生狀況、數(shù)量、票記、（）。

2.填空題食物中毒根據(jù)其病原的種類可分為化學(xué)食物中毒、有毒動植物食物中毒、不明原因食物中毒、（）中毒。

3.填空題食品污染的類型有化學(xué)污染、（）污染。

4.填空題微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、（）是衡量食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。

5.填空題評價食品衛(wèi)生的原則是符合國家《食品衛(wèi)生法》、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、（）