問答題安徽菜系的特點？代表菜有哪些？

參考答案：

安徽菜系其特點突出三重：重油、重色、重火候。
代表菜有紅燒果子貍、雪冬燒山雞、葫蘆鴨子、蟹黃蝦盅等。