單項選擇題在合理配餐講究營養(yǎng)質量的同時,也要注重菜肴食品的(),使其具有提高食欲的作用。
A、份量
B、熱量
C、配餐
D、色、香、味、形
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1.單項選擇題費用,包括()、管理費用和財務費用三部分。
A、成本費用
B、營業(yè)費用
C、生產費用
D、耗能費用
2.單項選擇題制作豌豆黃的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕()、凍粉10克、堿面1克。
A、100克
B、150克
C、200克
D、250克
3.單項選擇題要使消費這一目的得以實現,它與烹飪之間就不可缺少()這一中間環(huán)節(jié)。
A、飲食服務
B、積極推銷
C、公平交易
D、飲食銷售
4.單項選擇題食物中毒,一般說來()人與人之間的直接傳染。
A、存在
B、會造成
C、會發(fā)生
D、沒有
5.單項選擇題市場營銷應考慮消費者研究的內容主要是生理需求、安全需求、社交需求、()及自我實現的需求。
A、受歡迎需求
B、受尊重程度
C、受歡迎程度
D、受尊重需求
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