單項(xiàng)選擇題服務(wù)員點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站在客人（）可以觀察客人面部表情的地方。
A.正前方
B.正左方
C.正右方
D.斜后方
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1.單項(xiàng)選擇題受歡迎程序低，但邊際利潤(rùn)高的菜肴是（）。
A.明星類
B.問(wèn)題類
C.狗類
D.耕牛類
2.單項(xiàng)選擇題成功的售價(jià)包括（）兩方面的因素。
A.餐廳贏得利潤(rùn)和客人認(rèn)為價(jià)格過(guò)高。
B.餐廳方面虧損和客人認(rèn)為價(jià)格合適
C.餐廳贏得預(yù)計(jì)利潤(rùn)目標(biāo)和客人認(rèn)為價(jià)格合理
D.銷售額上升和費(fèi)用降低。
3.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代的（）加工工藝大體可分為采青、殺青、揉捻、干燥四個(gè)基本程序。
A.紅茶
B.花茶
C.綠茶
D.烏龍茶
4.單項(xiàng)選擇題天水類包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。
A.立春雨水
B.立冬雨水
C.立秋雨水
D.立夏雨水
5.單項(xiàng)選擇題脂肪的需要量，一般成年人每日需要（）左右。
A.200克
B.50克
C.10克
D.80克