單項選擇題國內(nèi)制造淡色啤酒多采用（）糖化法。
A.一次
B.二次
C.三次
D.快速
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1.單項選擇題被稱為糊精化酶的是（）
A.a-淀粉酶
B.b-淀粉酶
C.支鏈淀粉酶
D.蛋白分解酶
2.單項選擇題直鏈淀粉在（）的作用下，幾乎全部轉(zhuǎn)化為麥芽糖。
A.b-淀粉酶
B.a-淀粉酶
C.b-葡聚糖酶
D.蛋白酶
3.單項選擇題一但大麥中的（）組織破壞，大麥就失去發(fā)芽能力。
A.麥芒
B.皮層
C.胚
D.胚乳
4.單項選擇題為了刺激發(fā)芽，促進酶的形成，通常噴入一定量的（）
A.甲醛
B.石灰乳
C.赤霉酸
D.高錳酸鉀
5.單項選擇題正常浸麥水溫度為（）
A.20-30攝氏度
B.18-24攝氏度
C.10-12攝氏度
D.12-18攝氏度