多項(xiàng)選擇題密閉式冷卻設(shè)備有（）。

A.薄板冷卻器
B.套管冷卻
C.蛇管冷卻
D.直管冷卻


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1.多項(xiàng)選擇題麥汁冷卻的二種方式是（）。

A.開放式
B.密閉式
C.風(fēng)冷
D.水冷

2.多項(xiàng)選擇題麥汁冷卻的另一個(gè)目的是析出的（）凝固物的分離。

A.熱
B.冷
C.全部
D.部分

4.多項(xiàng)選擇題煮出糖化法是兼用（）作用進(jìn)行糖化的方法。

A.生化
B.化學(xué)
C.物理
D.化合

5.多項(xiàng)選擇題在麥汁制備過程中，對(duì)淀粉分解程度應(yīng)進(jìn)行控制和檢查，方法有（）。

A.碘液反應(yīng)
B.糖與非糖之比
C.還原反應(yīng)